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Formaggio misto

 

Il formaggio misto è un'altra specialità che si può degustare nel Caseificio Fattorie Irpine di Mercogliano. Questo derivato del latte coma da tradizione, viene prodotto con una miscela a base di latte ovino e di vaccino e richiede un'accurata lavorazione.

L a pasta bianca che ne deriva rende questo formaggio morbido, cremoso e allo stesso tempo friabile. La tipica forma sferica, il suo sapore dolce e decisamente delicato lo rende ideale per qualsiasi tipo di palato. Il formaggio misto tra l'altro è tra i preferiti in tavola, poiché se ne può fare qualsiasi tipo di utilizzo specie per creare dei ricchi ed innovativi secondi piatti. Inoltre va altresì aggiunto che è un tipo di formaggio che si presta molto bene per l'abbinamento con verdure di stagione fresche o grigliate, oppure come sostituto della mozzarella per pietanza da cuocere al forno.